PEMBERDAYAAN IBU RUMAH TANGGA DENGAN PELATIHAN DAN PENGOLAHAN “CAKAR AYAM” BERBASIS LABU SIAM

Abstract

Pelaksanaan Program Pengabdian kepada Masyarakat telah dilaksanakan dan dihadiri oleh 45 orang mitra di Meunasah Desa Gelelah,, Kecamatan bebesen, Aceh Tengah. Namun hanya 30 orang mitra yang memenuhi syarat sebagai mitra pada pengisian borang Pre-Test, Post-Test dan Evaluasi. Adanya kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah labu siam yang selama ini mempunyai harga murah sehingga seringkali dipandang sebelah mata. Adanya pengolahan labu siam menjadi kudapan atau snek ‘cakar ayam’ akan meningkatkan nilai tambah labu siam. Metode yang digunakan adalah ceramah dan pelatihan. Hasil Pre-Test dan Post-Test menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan mitra. Selama ini mitra hanya mengetahui bahwa labu siam hanya digunakan sebagai sayur. Namun setelah mengikuti pelatihan ini, mitra mengetahui bahwa labu siam juga dapat diolah menjadi berbagai macam kudapan. Mitra telah mengetahui bahwa kandungan dan khasiat labu siam. Sekaligus mengetahui bahwa adanya pengolahan labu siam menjadi produk lainnya dapat meningkatkan nilai tambah labu siam. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa secara keseluruhan mitra merasakan puas dan sangat puas terhadap kegiatan yang telah dilakukan.